Jan 19 2009
Tiramisu met peperkoek en peer
Ik heb ooit een receptje van de Colruyt uit de krant gehaald, waarmee ik eigenlijk ongelofelijk veel succes heb. Ik vind het, om eerlijk te zijn, ook lekkerder dan gewone tiramisu.
Bart vindt dat ook, en wilde het ‘klaarmaakproces’ ook eens filmen bij wijze van experiment. Bij deze dus.
Benodigdheden voor een glaasje of acht:
- vier tot zes sneden peperkoek
- twee à drie rijpe peren, in kleine stukjes gesneden
- beetje citroensap
- amaretto (voor de niet-alcoholici: caramelsaus)
- 500 gr mascarpone
- 5 eiwitten
- 4 eierdooiers
- 2 eetlepels rietsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 2 eetlepels bloemsuiker
- 5 eetlepels cashewnoten
- Verbrokkel de peperkoek en leg een laagje in 8 glaasjes (of in één grote schaal, kan ook natuurlijk)
- Giet een scheut amaretto in elk glaasje, over de peperkoek
- Schep daar een laagje peren over, kleingesneden en besprenkeld met citroensap
- Doe de mascarpone in een kom, voeg de eierdooiers, rietsuiker en vanillesuiker toe en roer stevig door elkaar.
- Klop het eiwit stijf, en spatel het voorzichtig door het mascarponemengsel.
- Vul de glaasjes met het mengsel, en zet onmiddellijk in de koelkast, toch voor een paar uur.
- Hak de cashewnoten grof, of vijzel ze plat, en bak ze, samen met de bloemsuiker, in een pan met antiaanbaklaag. Vetstof heb je niet nodig. Roer geregeld om tot de nootjes mooi bruin kleuren, maar let op dat ze niet verbranden.
Je kan dit op voorhand doen, maar uit ervaring weet ik dat iedereen begint te watertanden van de bakgeur alleen al.
Laat even afkoelen, en versier de glaasjes met een stevige schep nootjes.
Smakelijk!
oooh, klinkt heerlijk!
Ja klinkt! Wat een beschaafd stemgebruik, Gudrun!
En ziet!
begint te watertanden van het recept alleen al
leuk recept en simpel! Ik ga het ook eens proberen.
[...] Tiramisu met peperkoek en peer, dat moet ik eens proberen. Ziet er overheerlijk uit en niet eens zo moeilijk (zeker niet met de kookvideo die de blogger ineen stak). [...]
Ziet er ongelooflijk lekker uit, ik ga het zaterdag al meteen uitproberen op mijn gasten.
Dochter vindt dat ik het eigenlijk een keer op voorhand zou moeten proberen, “dan kan ik dat al ne keer voorproeven”.
‘t Ziet er heerlijk uit. Ik ga het toch eens proberen!
En jij ziet er ook een toffe uit.
De gasten waren allemaal super-enthousiast!!
En ik ook. :p
[...] * nagerecht: tiramisu van peperkoek en peer [...]