Oct 09 2010

Boursinsoep

Published by Drun at 10:26 under Recepten

In de categorie bijzonder simpele maar overheerlijke soepen :-)

Ingrediënten:

- een dikke ui
- vetstof
- een paar stengels prei of twee handenvol diepvriesprei
- klein beetje selder (ik lust dat niet dus ik laat dat eruit)
- bouillonblokjes
- een doosje kruidenkaas naar wens (kan Boursin zijn, maar evengoed iets van de Aldi)
- peper en zout

Werkwijze:

- snij de ui in stukjes (hoeft niet fijn te zijn) en bak hem glazig in de vetstof
- doe er de fijngesneden groenten bij, en voeg wat water toe. Laat stoven.
- voeg de bouillonblokjes toe en roer om tot die opgelost zijn
- doe er nog extra water bij, en haal er de staafmixer door. Laat even stevig doorkoken.
- voeg de kruidenkaas toe, mix nog even door, maar laat niet meer koken
- kruid af naar smaak, en dien op met wat peterselie of zo

Smakelijk!

2 responses so far

2 opmerkingen bij “Boursinsoep”

  1. # Karenon 13 Oct 2010 at 10:40

    Mmmmm, Gudrun, je doet me altijd ZO’N zin krijgen in soep!

  2. # Witch » Familiefeeston 30 Sep 2011 at 11:14

    [...] dus stond ik deze morgen rond acht uur Boursinsoep te koken, maakte ik glaasjes met wilde gerookte zalm en aspergemousse afgewerkt met rode kaviaar en [...]

Trackback URI | Comments RSS

Laat een commentaar achter.