Geplaatst op

Vis onder een korstje

Dat nieuwe kookboek van de Weight Watchers, Gezond Gezin, is toch wel een van de beste die ik al gehad heb! Ik heb me vandaag geriskeerd om een recept te maken met vis, en de jongens waren er zot van! Serieus, Wolf vroeg om dat vaker te maken, zo lekker vond hij het.

viskorst

Op zich is het niet moeilijk (al ben ik, zoals altijd, wel afgeweken van het originele recept): ik heb verse pangasiusfilet geblancheerd in visbouillon, en dan in een ovenschotel gelegd, met daarop geblancheerde wortel, erwtjes, paprika en een klein beetje courgette, en dan daarop geprakte aardappelen waar olijfolie, paneermeel en kaas door geroerd waren. Oh, en op de vis was nog een melksausje met peterselie. Bijzonder smakelijk, 9 pp per persoon, en op pagina 159 van Gezond Gezin.

viskorst2

Geplaatst op

Aardbeientaart

aardbeientaart

Als ik voor de Weight Watchers ga, dan ga ik er volledig voor. En dan kook ik, en tel ik en schrijf ik en weeg ik, tot de kilo’s er eindelijk afgaan.

Maar op zondag mag er al eens taart zijn. En dus maakte ik aardbeientaart uit een klein kookboekje, ‘De 4 Seizoenen van Weight Watchers’. Dit stond op de eerste pagina, en het zag er zo lekker uit, dat ik het dus ook maar maakte. Je bent er een half uurtje mee zoet, vooral dan omdat je een halve kilo aardbeien moet fijn snijden. Het is gebaseerd op yoghurt en plattekaas, een echte kaastaart dus, acht stukken aan drie punten per stuk. En ik kan je verzekeren: je eet er geen twee van, zo groot zijn ze. Een echte aanrader.

Geplaatst op

Weight Watchers week van 24 mei

Zeer blij met het resultaat vandaag, ook al heb ik de voorbije twee weken toch niet zo schitterend mijn best gedaan, en dat is nog een understatement. Mijn probleem is dat ik tegenwoordig weer niks opschrijf, en zo werkt het niet natuurlijk. Maar ik kom tenminste niet bij, en heb totaal niet het gevoel dat ik aan het diëten ben (verre van), dus da’s best ok. Die nieuwe, gezondere levensstijl zit er dus toch wel ingebakken. Moest ik nu mezelf nog zo ver krijgen om te beginnen bewegen, het was helemaal mooi.

Soit, de cijfers:

28-01-2010: 102,6
16-02: 79,7
10-05: 80,3
24-05: 80,1

De officiële gewichten van de donderdagavond om 19.30u op cursus, vlak na mijn eten en met wisselende kleren aan:

28-01-2010: 104,4
16-02: 82,2
10-05: 83,1
24-05: 82,7

Geplaatst op

Ijsjes voor bijzonder weinig calorieën

Als je Weight Watchers volgt, ben je altijd op zoek naar dingkses die weinig punten kosten, maar wel lekker zijn. Ikzelf ben een enorme ijsjesliefhebber, maar die calorieën tikken wel aan natuurlijk.

mini-ijsje1

Tot ik de ijsjes van Gelatelli van de Lidl vond: zo van die mini-cornetto’s die je ook wel eens op dessertborden vindt. Stevig koekje met chocolade, yoghurtijs en dan nog wat confituurachtige dinges er bovenop. Voor één punt. Jawel. Ik  kon het zelf niet geloven, heb het een paar keer herberekend, heb het zelfs aan een diëtiste van de WW gevraagd, maar jawel, één puntje.

mini-ijsje2

Neem je de gewone ijsversie (dus niet yoghurtijs), dan is het twee punten.

Toegegeven, het zijn echt wel kleine ijsjes, maar je hebt toch echt wel een ijsje gegeten dat geen sorbet of zo was. Ik ben er in elk geval zot van.

Geplaatst op

Hardgekookte eieren in tomatensaus met quinoa

Vandaag was voor mij en de kinderen een vrije dag, papa moest werken.

Omdat een vriendin nog quasi ongebruikte schoentjes liggen had voor Merel, kwam ze die even brengen, en bleef ze meteen ook maar eten, samen met haar dochtertje. Ik had mijn eten al gepland, maar kon gerust wat meer maken, en het smaakte blijkbaar! Iedereen heeft stevig gegeten, vooral Merel zag het echt goed zitten.

quinoa

(De foto is maar genomen bij een tweede portie, ik was het eerst vergeten)

Die quinoa, ik kende dat niet, maar het houdt het midden tussen rijst, couscous en pasta. Ik vermoed dat het van de linzenfamilie is, maar het is echt een lekkere afwisseling. Gewoon gevonden in de Delhaize bij de rijst, trouwens. Het blijkt het basisvoedsel te zijn voor de volkeren in de Andes, althans dat zegt het kookboek. De tomatensaus bevat ui, knoflook, tomaat in stukjes (blik), tijm en rodewijnazijn, en een klein beetje suiker. Zelf heb ik er ook nog champignons bij gedaan. Recept op pagina 172 van ‘Gezond Gezin’ van de Weight Watchers, of wat dacht u?

Geplaatst op

Lamstajine

lamstajine4

Ik ben grote fan van mijn nieuwe kookboek ‘Gezond Gezin’, maar als u hier af en toe komt lezen, wist u dat vast al.

Ik had op pagina 170 het recept gezien van de lamstajine (tien propunten per portie, couscous inbegrepen), en man, dat zag er lekker uit!

Gisteren heb ik dus twee lamsbouten ontbeend, het vet weggesneden, in blokjes gehakt, en met flink veel kruiden een nachtje in de koelkast gezet. Deze morgen om negen uur was ik alweer bezig: een ajuintje snipperen, wat koriander, en het vlees bakken.

lamstajine1

Daarna een deel van de groenten erbij, bouillon, en twee uur laten sudderen. Intussen had ik dus meer dan tijd genoeg om de rest van de groenten te snijden.

lamstajine2

Nog een uur (en een grotere kookpot) later was de stoofpot klaar, maar het ganse huis was al de hele ochtend vervuld van de heerlijkste geuren, vooral dan van de ras el hanout.

lamstajine3

Ik heb er nog couscous bij gemaakt, en we hebben er allemaal bijzonder smakelijk van gegeten. Ik dacht zelfs dat Merel ging omverrollen, zoveel heeft ze ervan gegeten.

En weet je? Ik heb nu nog twee heerlijke porties in mijn vriezer zitten 🙂

Geplaatst op

Weight Watchers week van 10 mei

Eindelijk nog eens een goed resultaat! Het kon eigenlijk ook niet missen, na het débâcle van vorige week: ik was toen maar liefst een kilo bij, tot mijn grote verbazing. Achteraf gezien had dat met mijn ‘darmtransit’ (LOL eigenlijk een bijzonder onnozel woord) te maken, die nogal stroef verliep. Ik was nogal teleurgesteld vorige week.

Deze week had ik dan eindelijk weer eens wat meer opgelet en opgeschreven, en zonder noemenswaardige culinaire esbattementen, en jawel: vandaag anderhalve kilo eraf! Juicht ende jubelt met mij!

Hopelijk vind ik nu mijn evenwicht een beetje terug, en gaan die resterende kilo’s er langzaam maar zeker ook nog af. Maar eigenlijk feitelijk moet ik gewoon sporten, jawel, en dat doe ik nu voor geen meter.

28-01-2010: 102,6
16-02: 79,7
12-04: 80,8
19-04: 81,1
10-05: 80,3

De officiële gewichten van de donderdagavond om 19.30u op cursus, vlak na mijn eten en met wisselende kleren aan:

28-01-2010: 104,4
16-02: 82,2
12-04: 84,2
19-04: 83,7
27-04: 83,6
04-05: 84,6
10-05: 83,1

Geplaatst op

Scampi met sla, aardbeien en tomaat

Min of meer dus het ‘recept’ van hier, maar met nog tomaatjes bij, en drie beschuiten. Ik had meer dan genoeg, en dat voor negen propunten. Zes, als je de beschuiten laat vallen. Niet slecht. Geef toe, het ziet er toch bijzonder lekker uit?

scampi