Geplaatst op

Eigen appeltjes

De foto van de dag toonde het al: ons kleine appelboompje kreunt onder het gewicht van maar liefst 25 appels! Ik vind het zalig, maar heb ook medelijden met het arme boompje: het doet me denken aan een vers van Horatius: ‘Vides ut … nec iam sustineant onus silvae laborantes”.

Daarstraks was er een appeltje afgevallen, en ik heb dat dan maar, onder enig voorbehoud, gewassen en gesneden. Man, maar lekker! Echt zo’n zoet, stevig, sappig appeltje!

We gaan ze niet meteen allemaal plukken: Merel doet elke ochtend een appeltje in haar Skyr bij wijze van ontbijt, en plukt daar nu dus eentje van. Het heeft wel iets, zegt ze: zo ’s morgens buitenstappen, een appeltje plukken en dat dus meteen opeten. Verser kan het niet.

Ik kijk vol verwachting uit naar de komende jaren, want die boompjes zijn nu ocharme vier jaar oud en doen het dus prima. En nu staan er ook twee paulownia’s van twintig centimeter hoog, met hopelijk in de toekomst felpaarse bloemen.

Geplaatst op

Quiche met geitenkaas, appel en spekjes

Wij eten hier al graag ne keer een quicheke, maar ik had geen zin in een standaard quiche, ik wilde wel eens wat anders. En dus zocht ik even online en kwam ik zowaar bij De Zondag uit, alwaar ik een een recept vond voor quiche met geitenkaas, appel en spekjes, perfect wat ik zocht.

Ik noteer het hier dus for future reference want het werd zeer gesmaakt hier ten huize.

Ingrediënten:

– 1 vel bladerdeeg
– 300 g. geitenkaas, zo’n rolletje, geen potje
– 1 bosje lente-ui
– 1 appel
– 1 eetlepel olijfolie
– 100 g spekreepjes (ik gebruikte er meer, gewoon het doosje)
– 3 eieren
– doosje room (200 ml)
– vloeibare honing
– nootmuskaat
– peper en zout
– eventueel een handvol verse bladpeterselie, maar die had ik niet liggen

Bereiding:

– Verwarm de oven voor op 180°
– bak de spekblokjes goudbruin in een pan met de olijfolie
– snij de geitenkaas in plakjes
– was peterselie, lente-ui en appel
– snij de lente-ui in ringetjes, hak de peterselie fijn
– snij de appel in schijfjes
– meng eieren, room, peterselie en een flinke scheut honing in een kom
– leg het bladerdeeg in een ronde bakvorm, prik er gaatjes in met een vork
– bedek de bodem met de spekblokjes, schik daar de appel op, daarboven de plakjes kaas en bestrooi met de uiringetjes (of alles door elkaar, kan ook)
– overgiet met het eimengsel
– bak ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven