366 – 05 maart 2016 – werkselfie met kip
Snelle Thaise curry met kip… of toch ongeveer
Ik zat te bladeren in het ‘Gezond Gezin’ boek van Weight Watchers, en kwam een snelle Thaise curry tegen. Ideaal, dacht ik. Alleen hou ik niet zo van varkensvlees, en verving ik dat door kip. Ik maakte een boodschappenlijstje op voor Bart, en zag het volledig zitten.
Alleen bleken de krielaardappeltjes die hij meegebracht had, geen ‘natuur’ te zijn, maar reeds gekruid met chili en zo. En vond ik nergens mijn groene currypasta terug, terwijl ik er zeker van was dat ik er staan had (ik heb ze drie dagen later gevonden, uiteraard). Oh, en waren de kerstomaatjes bijna op. Ach ja, het ging sowieso wel lekker zijn, daar was ik gerust in. En ik kreeg gelukkig wel gelijk. Het ziet er totaal anders uit dan op de foto in het boek, maar minstens even lekker, vermoed ik.
Wat zit erin? Kip dus, bouillon, kokosmelk, voorgekookte krielaardappeltjes, lente-uitjes, kerstomaten, paprika en citroensap. Het is een kwestie van wokken, dus effectief klaar binnen het kwartier.
Te vinden in ‘Gezond Gezin’ op pagina 230, 5 propunten per persoon. Van Weight Watchers, uiteraard.
Kip, champignons, tagliatelle en Boursin Cuisine Light
In de categorie Luiewijveneten kan dit recept eigenlijk wel tellen, ja. Qua calorieën weet ik het niet, ik heb het niet uitgerekend, maar ik denk dat dat best wel meevalt.
De foto is niet zo appetijtelijk, omdat het eigenlijk een restje is dat ik de volgende dag heb opgewarmd, en gewoon op het bord had gekwakt voor ik dacht aan een foto. Maar bon:
– bak stukjes kipfilet in een koffielepeltje olijfolie
– stoof de in schijfjes gesneden champignons tot ze gaar zijn
– kook intussen je pasta gaar
– kiep de champignons en de uitgelekte pasta bij de kip, doe er een half potje Boursin Cuisine Light bij, roer, klaar!
De jongens waren bijzonder enthousiast, vonden het superlekker. En ik, ik had eten op tien minuten *geeft zichzelf een speekmedaalde*. En gij nu.
Lasagne met kip en prei
Man, wat een gerecht zeg! Op goed geluk even in de ‘Gezond Gezin’ van Weight Watchers gekeken, en mijn oog viel op pagina 176 dus. Een simpel gerecht, vrij snel klaar, en ongelofelijk lekker. Wolf: “Mama, dit kan toch geen Weight Watchers zijn? Dat is toch veel te lekker?”
Gebakken kippenreepjes, met een sjalotje, en daarbij preiringen in een lichte melksaus, en dan met lasagnevellen en light kaas.
Voor het juiste recept moet je maar in het kookboek ‘Gezond Gezin’ kijken. Dat kookboek is – ik heb het al vaker gezegd – trouwens een aanrader voor iedereen met kinderen: gezond, veel groenten, weinig vet, en niet moeilijk. En dus ook lekker!
Maaltijdsoep met kip en pasta
Lekker en snel!
Ik heb wel het recept, dat je kan terug vinden in ‘Gezond koken in een handomdraai‘ van uiteraard de Weight Watchers, naar mijn eigen hand gezet: ik hou niet van selder, en heb er dus prei in gezwierd.
Bon, in feite is het simpel: fijngesneden groenten (wortel, prei (of selder), ajuin, paprika) en blokjes kip goed aanbakken, en er dan bouillon bij doen, en daarna de pasta erin gaar laten koken. Afwerken met peper, en ik heb er ook nog een half rood pepertje in gedaan, omdat ik dat nog liggen had van het vorige recept.
Lekker, vullend, en als je het recept volgt: 6 propunten. En klaar op een kwartier. Aanrader!
Kipfilet met vruchten en paprika
520 g kipfilet, 1 paprika, 4 koffielepels olie, 20 g maïzena, 1 teentje knoflook, 200 g ananas, 200 g lychees, 2 eetlepels ketjap, 200 ml bouillon.
Meer moet dat duidelijk niet zijn. Te vinden in het 365 kookboek van de Weight Watchers, waar anders?
Krokant pakketje van kip en groenten
Ofte, een heerlijk Weight Watchersrecept uit het basisboek 365, p. 71. Een beursje van brikdeeg, gevuld met kip, prei, wortel, pastinaak en hardgekookt ei, met een goeie portie sla. Het smaakte even lekker als het eruit zag.
Quiche van kip met rozemarijn en champignons
Ik heb me gebaseerd op het recept in het nieuwe boek van de Weight Watchers, Stap voor stap gezond koken. Ik heb het wel nogal wat aangepast, omdat er bijzonder weinig groenten in zaten, en dat de kinderen heel graag bladerdeeg eten. Dit is mijn versie, de originele versie (zonder champignons, met dragon in plaats van rozemarijn en zonder bladerdeeg) staat in het kookboek op p. 66, amper 4 punten per portie, met prachtige foto’s van elke stap. Mijn recept met de punten vind je op mijn andere blog www.dieet-volgen.be.
Wat heb je nodig? (4 personen)
– een rol bladerdeeg (niet met boter)
– 1/2 kippenbouillonblokje
– 420 gr kip
– 2 ajuinen
– rozemarijn, liefst vers, maar die had ik niet
– 2 eieren
– een doosje champignons
– 75 ml ongezoete gecondenseerde melk
– 2 eetlepels room (5% vet)
– zout en peper
(- optioneel: geraspte kaas)
– quichevorm (in mjin geval een stenen ronde taartvorm, ideaal want je kan er in snijden)
– oven op 200°C
Hoe doe je het?
– Los het bouillonblokje op in een steelpan met een halve liter water. Voeg de kipfilet, de gesnipperde ajuin, een goeie poot gesneden champignons en de rozemarijn toe. Laat ongeveer een kwartier koken.
– Laat uitlekken en afkoelen, en trek het vlees uit elkaar. Leg de bladerdeeg in de vorm, en leg de kip met de ajuin, champignons en rozemarijn er bovenop. Eventueel kan je nog wat champignons toevoegen, als je het te weinig vindt.
– Klop de eieren los met de melk en de room, voeg peper en zout toe. Giet over de kip. Bestrooi eventueel met de kaas en zet een twintigtal minuutjes in de voorverwarmde oven.
Serveer met een flinke portie groen.